Амарант | АСМ
Categories: Все о травах 2 комментария

Амарант

Амарант выращивали племена инков, ацтеков и майя еще 8 тыс. лет назад, и использовали амарант в пищу и как лекарственное растение.

Этому растению придавали мистическое значение, ведь само название переводится как отрицающий смерть. Или в переводе с греческого языка — бессмертный цветок. В русском народе амарант называли щирица, бархатник, лисий хвост, кошачий хвост, петушиные гребешки, аксамитник.

Амарант содержит до 20% белка, 60% крахмала, стеролы, флавоноиды; 6-8% растительных масел с высокой концентрацией полиненасыщенных жирных кислот таких как олеиновая, линолевая, линоленовая, омега 3, омега 6, богатыми на кислоты — тионином, цистеином,  метионином, лецитином; витаминами А, В, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е, Р, РР, D. Содержит макроэлементы: фосфор, калий, кальций, магний, натрий; микроэлементы: железо, марганец, медь, селен, цинк.

Амарант — богатейший источник фолиевой кислоты. Фолиевая кислота на 75 % уменьшает количество дефектов спинного и головного мозга у новорожденных. В амарантовом белке присутствует одна незаменимая аминокислота — лизин, которая жизненно необходима организму. Лизин не синтезируется самостоятельно в организме, поступает только с пищей. Серотонин, гормон хорошего настроения, синтезируется в амаранте естественным образом. Прием амаранта заметно повышает жизненный тонус, улучшает настроение, снимает напряжение.

Польза

Особенного внимания заслуживает углеводород сквален — это основной биологически активный компонент масла амаранта. Он способствует нормализации повышенного уровня холестерина в крови, активирует иммунитет, защитные силы организма; обладает противоопухолевым, антимикробным и противовирусным свойствами. Сквален называют витамином кислорода, так как он активно участвует насыщение кислорода всех клеток и тканей нашего организма, дает сильный регенерирующий и омолаживающий эффект. 

Кроме того, сквален:

  • способствует восстановлению повреждений кожи; 
  • обладает ранозаживляющим действием;
  • обладает антиоксидантными и адаптогенными свойствами; 
  • борется со злокачественными опухолями в онкологии; 
  • защищает женскую репродуктивную систему о злокачественных новообразований — фибромы, миомы; 
  • защищает от рака яичников; 
  • нейтрализует свободные радикалы; 
  • защищает кожу от воздействия ультрафиолетового излучения; 
  • является терапией женского и мужского бесплодия; 
  • помогает регулировать липидный и стероидный обмен; 
  • принимает участие в синтезе витамина D.

Сквален подавляет деятельность патогенной флоры в системе пищеварения и выводит из кишечника токсины, шлаки, соли тяжелых металлов; улучшает состояние кожи, волос и ногтей, стимулируя обновление клеток. Увлажняет и придает коже упругость и сияние, разглаживает целлюлит.  

Амарант 

  • снижает содержание плохого холестерина, 
  • предупреждает развитие ишемической болезни сердца, 
  • применяется в лечении атеросклероза, 
  • выравнивает артериальное давление, 
  • нормализует процессы метаболизма, 
  • является профилактическим средством от дефицита кальция. 
  • Компенсирует состояние костной ткани при остеопорозе, артрозе, артрите. 
  • Предупреждает и помогает вылечить офтальмологические болезни. 
  • Хорош как вспомогательное средство при терапии заболеваний верхних дыхательных путей. 
  • Восстанавливает силы, 
  • стимулирует работу мозга, 
  • нормализует гормональный фон. 
  • Помогает справится с дерматологическими недугами. 
  • Защищает от грибковой инфекции. 
  • стимулирует работу половой системы, 
  • стимулирует выработку инсулина
  • помогает при малокровии, 
  • при болезненных менструальных синдромах
  • помогает при бессоннице
  • расстройствах нервной системы.

Амарантовое масло используется при терапии дисбактериоза, гастрита, гепатита, панкреатита, гастродуоденита, холецистита, энтероколита. Применяют средство лица, которые относятся к группе риска по заболеваемости раком. Рекомендуется после применения курса химиотерапии. 

Противопоказания амаранта

Детям можно применять амарант после 3-х лет только после консультации со специалистом и пройденного теста на аллергию. Вводят амарант в рацион небольшими дозами. Употреблять амарант может практически каждый. Вред может принести, если есть индивидуальная непереносимость или аллергия.

Тест на аллергию. 

Масло нанести на сгиб локтя и через некоторое время посмотреть возможную реакцию. Если побочных действий не наблюдается, то продукт можно использовать для нанесения на кожу лица и для перрорального приема.

Нельзя применять амарант людям 

  • при камнях в почках и желчном пузыре, желчекаменной болезни, остром холецистите, так как это может спровоцировать движение камней по желчным протокам и закупорку их, что опасно для жизни.
  • с острым заболеваниям поджелудочной железы, острым панкреатитом
  • в периоды обострения болезни желудочно-кишечного тракта

Если после приема амаранта содержащего продукта появилось небольшое головокружение или тошнота, то это следствие насыщения организма кислородом, то есть ярко выраженный положительный результат приема амаранта.

Масло амаранта не используют при склонности к диарее, так как оно оказывает послабляющее действие на кишечник.

Продукт нежелательно пить и использовать во время локтации и беременности. Если есть необходимость применения средством при беременности, то его вводят в рацион в небольших порциях.

Конечно, абсолютно полезным не бывает ни один продукт в мире. Все дело в индивидуальных особенностях организма и восприимчивости к тем или иным веществам.

Как и когда нужно собирать амарант

В конце августа в небольших плодах-коробочках созревают семена с плотной кожурой. Целебные свойства проявляются, когда растение достигает 20 см в высоту. В это время и проходит сбор амаранта. Не стоит жалеть растения, обрывая его листья. После того, как вы соберете их с амаранта, на месте старых появятся молодые листочки. 

Семена собирают в сентябре, когда цветочные метелочки постепенно меняют цвет и тяжелеют.  Собранные метелки необходимо разложить в хорошо проветриваемом темном помещении. Для того, чтобы дойти до полного созревания, им потребуется где-то 7-10 дней. Для просушки достаточно растереть семена между ладошками. Для очистки от шелухи и грязи можно использовать сито с мелкими ячейками. Как только дело сделано, просушите семена вновь, чтобы не потерять такое важное качество, как всхожесть. При правильном сборе и хранении семена сохраняются в течение 4-5 лет.

Зеленую массу мелко нарезают и выкладывают ровным слоем на бумагу также в тенистом месте. Периодически листья нужно помешивать и переворачивать, чтобы обеспечить их равномерное высыхание. как вариант, амарант можно сушить целиком, собрав его в пучки и развесить под потолком. При подготовке к заморозке стебли аккуратно нарезают небольшими кусочками, упаковывают в пищевую пленку и отправляют в морозилку. 

Амарант широко используют в пищу. Молодые листья амаранта очень похожи на шпинат. Их добавляют в салаты, горячие блюда, супы. Из семян получается вкусная каша, но процесс варки занимает довольно долгое время. Мука из зерен амаранта особенно полезна людям, страдающим целиакией, поскольку она не содержит глютен. Очень полезны проростки амаранта. 

Рецепты.

Масло амаранта

Семена и оливковое масло в соотношении 1:2

Семена слегка обжаривают (до появления легкого специфического запаха) в стеклянной огнеупорной посуде, тщательно растирают деревянным (стеклянным) пестиком в стеклянной ступке (во избежании контакта с металлом). В стеклянной посуде смешивают с оливковым маслом, настаивают в прохладном темном месте 1 месяц, периодически встряхивая, содержимое процеживают и хранят в холодильнике.

Масло амаранта

Необжаренные тщательно растертые в ступке семена смешивают с оливковым маслом в соотношении 1:1 по объему в стеклянной емкости и настаивают в прохладном темном месте 1,5 месяца периодически встряхивая. По истечение срока процеживают и хранят в холодильнике. 

Во избежании окисления масла амаранта и соответственно утраты им лечебных свойств, следует всегда хранить его в темном месте с плотно закрытой крышкой, исключающей длительный контакт с воздухом. Срок годности экстракта — не более года.

При болях в желудке:

возьмите 1 столовую ложку измельченных (свежих) листьев растения, залейте все 200 гр. кипятка, дайте настояться в течение 30 минут, процедите и принимайте по ¼ стакана до еды 3 раза в день.

Ванна с амарантом.

Противовоспалительное и регенерирующее свойства растения используют при лечении укусов насекомых, ожогах, пролежней и кожных заболеваниях. Принимают 3 раза в неделю по полчаса. Для приготовления на водяной бане кипятят в течение 15 минут 400 г. измельченных листьев и стеблей в 2 л воды. Смесь процеживают и выливают в полную ванну. 

Из свежих листьев готовят средство от болезней мочеполовых путей. Для этого 3 ст. ложки мелко порубленных листьев заливают 1 литром кипятка, настаивают 6 часов. Принимают перед сном по 1 стакану.

Отвар общеукрепляющий.

2 ст. ложки смеси добавить в 200 мл. кипятка, проварить 10 минут на слабом огне. Отвар охлаждают и процеживают. Принимать по полстакана трижды в день за полчаса до еды. Улучшат вкус 1 ч. ложка меда и ½ ч7 ложки лимонного сока.

Настой амаранта для лечения ЖКТ.

1 ст. ложку измельченного листа амаранта и 1 ст. ложку воды. Кипятят на водяной бане в течение минуты. Затем доливают кипятком до первоначального объема. Принимают охлажденным по 2 глотка за 30 минут до еды.

Отвар для укрепления волос.

Используют 1-2 раза в неделю. Чтобы приготовить отвар, настаивают 3 ст .ложки сухих листьев в 1 литре кипятка в течение суток. Перед применением разводят теплой водой в пропорции 1:1. 

Масло для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний — по 1 ч. ложке 2-3 раза в сутки за 30 минут до еды.

При гастроэнтерологических заболеваниях — масло принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 15 минут до еды.

При диабете — масло принимают по 1 ч. ложке 2 раза в день за 30 минут до еды. 

Урологические заболевания (уретрит, уролитиаз, простатиты, аденома) — прием масла по 1 ст. ложке 2 раза в день до еды, а также в виде ректальных тампонов в течение 21 дня.

Масло амаранта полезно как средство от выпадения волос. Несколько капель масла втирают в кожу головы на ночь на протяжении 2-6 месяцев. Перед первым применением нужно сделать пробу на аллергию на любом участке кожи.

Тонизирующие отвары и настои из листьев амаранта для повышения работоспособности, укрепления иммунитета, улучшения процессов пищеварения — 2 ст. ложки сухих листьев амаранта залить 0,5 л  кипятка, закрыть крышкой, укутать и поставить в теплое место.Настоять минут 20. Принимать по ½ стакана за 30 минут до еды.

Ожоги 2, 3 степени. Наносить масло амаранта наружно, прием внутрь по 2 ч. ложки 3 раза в день до еды до заживления ран.

Масло при патологии опорно-двигательного аппарата (ревматоидный артрит, артроз, остеохондроз) — по 1 ст. локе 2 раза в день до еды, а также в виде аппликации.

Для профилактики простуды: возьмите 50 гр. листьев или стеблей амаранта, залейте все 200 гр. водки. Чтобы настойка получилась целебной, необходимо подождать неделю., пока она будет настаиваться в темном месте. Не забывайте взбалтывать ее ежедневно. А когда пройдет указанный срок, добавляйте по 10 капель в любые напитки или воду три раза в день.

Масло при дерматологических заболеваниях (псориаз, экземы, атопический дерматит, трофические язвы, сухая себорея, акне, фурункулез, долго незаживающие послеоперационные раны) — наносим тонким слоем наружно несколько раз в день + прием внутрь по 1 ч. ложке 2 раза в день до еды, принимать можно до 4 месяцев подряд.

Свежий сок в разведении 1:5 применяют для полоскания горла и ротовой полости при ангинах, тонзиллите и воспалении слизистой оболочки

При химиотерапии — принимать масло по 1 ч. ложке 2 раза в день до еды.

Детям ежедневно дают по 1 ч. ложке сока амаранта с каплей меда. Это суточная норма белка. Прием амаранта стимулирует рост и развитие детей, становится залогом их здоровья. 

Внимание! Пить амарантовое масло разрешается только взрослым из-за отсутствия данных о воздействии компонентов продукта на детский организим.


Comments (2)

  1. Интересная и познавательная статья! Благодарю автора!

  2. Лето дарит нам душистые травы и цветы, нужно воспользоваться эти богатством природы и помочь своему здоровью в исцелении! Амарант пила как чай, а здесь прочитала столько полезной информации, собранной в единую статью. Благодарю! Буду пользоваться и применять .

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *