Белковое голодание | АСМ
Categories: Полезно знать 4 комментария

Белковое голодание

Популярность здорового образа жизни растет из года в год. Здоровое питание подразумевает отказ от неправильных продуктов и употребление пищи продуманно и сбалансированно.

В связи с чем газеты, журналы, сайты пестрят описанием различных диет, результатом которых станет легкость, избавление от лишних килограмм и болезней.

Белковое голодание – один из вариантов, который применяется для стабилизации веса.  Но так ли безопасен этот способ? Можно ли бездумно выполнять все рекомендации, которые часто даются совсем не специалистами? Давайте разбираться вместе.

Поговорим немного о голодании.

Думаем, о пользе голодания не слышал только ленивый. Голодание способно запустить процессы самоочищения и ускорить метаболизм, который замедлен.

Кто ж откажется оздоровиться практически за бесплатно? Тут тебе и экономия — не нужно покупать ни еду, ни лекарства, ни платить за походы к врачу, и облегчение жизни и высвобождение кучи свободного времени — вам не нужно ни кушать, ни готовить еду, ни мыть посуду после.

Голодание часто преподносится как прекрасный способ избавиться от всех болезней, очистить от шлаков и токсинов, разгрузить пищеварительную систему и тому подобное. Но так ли это на самом деле?

Для того чтобы выжить, человеку необходим постоянный приток энергии. Во время голодания энергетические запасы постепенно истощаются, что может привести к смерти. В первую очередь расходуется гликоген, хранящийся в печени и мышцах. В отсутствие пищи этот источник обеспечивает организм энергией примерно полдня. Затем подключаются жировые отложения. У среднего человека жировой запас может обеспечивать организм энергией в течение 50 дней. Жир расщепляется в печени с образованием жирных кислот, которые вместо глюкозы принимают участие в клеточном дыхании.

Когда полезные вещества, находящиеся в еде, прекращают поступать, организм начинает обеспечивать работоспособность за счет запасов. Включается «экономный режим», дабы никуда не деть необходимую мозгу энергию. Чтобы важные для жизни органы могли функционировать, обменные процессы замедляются. Человек тратит меньше энергии, что позволяет продержаться в таком режиме еще определенное время. Можно сказать, что организм питается сам собой.

Состояние организма и ощущения человека во время голодания напрямую связаны со сроком и типом используемой диеты. Распространенными симптомами голодания организма выступают:

  • боли в области органов желудочно-кишечного тракта;
  • головная боль;
  • повышенное слюноотделение;
  • расстройства пищеварительного тракта – диарея или отсутствие дефекации;
  • головокружение, обмороки;
  • тошнота, рвота;
  • утрата способности концентрироваться;
  • нарушение сна, раздражительность;
  • возникает запах ацетона из ротовой полости;
  • мышечная слабость;
  • стремительная потеря веса;
  • снижение артериального давления и частоты сердечных сокращений;
  • бледность кожного покрова;
  • снижение иммунной защиты;
  • отечность тканей;
  • сердечная недостаточность.

Признаки голодания развиваются постепенно. Чем дольше организм находится без пищи, тем больше симптомов добавляется, тем выражение они становятся.

Итак, в чём же состоит польза голодания? Вот самые значимые плюсы: полное очищение организма; восстановление естественного иммунитета; уничтожение больных, патогенных, дефективных, нефункциональных, отживших своё клеток; омоложение; полное избавление от всех болезней; заметное похудение; улучшение интеллектуальных и творческих способностей; увеличение продолжительности жизни; воспитание силы воли; избавление от зависимостей (алкогольной, никотиновой, наркотической, пищевой).

При этом польза длительных воздержаний от еды подвергается научно обоснованной критике со стороны официальной медицины. А польза интервального голодания, наоборот, подтверждена и приветствуется на регулярной основе.

Существует ли опасность голодания? Голод – стресс для любого живого организма. И несмотря на многочисленные отзывы о пользе лечебного голодания, важно понимать, что такое мероприятие может оказать вредное действие на отдельные внутренние органы или на весь организм. Для некоторых людей голодание противопоказано, оно может привести к опасным для здоровья и жизни последствиям.

Официальная медицина предупреждает, что после длительного голодания, помимо положительных результатов, могут обнаружиться и отрицательные: гипогликемическая кома, которая может спровоцировать инфаркт или инсульт; ослабление иммунитета; кетоацидоз; пищевые расстройства; расщепление и атрофия мышц, соединительной ткани (костной, хрящевой, жировой), аминокислот, важных для нормальной жизнедеятельности.

Голодание вредит, если: длится более 40 дней при условии мокрой диеты; сухая диета продолжается более 5 дневного срока; голодает ребенок; голодает беременная женщина; человек болен сахарным диабетом; голодающий преклонного возраста; у голодающего присутствует раковая опухоль; женщина страдает аденомиозом; присутствуют неврологические и сердечно-сосудистые болезни или заболевание печени; голодает истощенный человек или больной анорексией; присутствуют заболевания желудочно-кишечного тракта, в том числе язва желудка; не соблюдались условия правильного входа в диету; без опыта прибегает к длительному голоданию; не соблюдались условия правильного выхода.

Особенно опасно сухое голодание, так как последствиями такого голодания могут быть множество осложнений, таких как: обезвоживание организма (дегидратация), острая жажда, замедление движений, сонливость, покраснения кожи, повышение температуры, тошнота, расстройство желудка, одышка, головная боль, покалывание в ногах и руках, отсутствие слюноотделения, потеря способности двигаться, нарушение логики речи, бред

спазмы мышц, распухание языка, притупление слуха и зрения, охлаждение тела.

Стойкое повышение СОЭ после длительного голодания может указывать на интенсивное развитие новых патогенных и злокачественных образований, анемию и серьёзные нарушения в работе почек. Также при длительном голодании нередко диагностируются необратимые процессы, которые после его окончания могут привести к инвалидности и даже летальному исходу: атрофия слизистых оболочек органов ЖКТ и деструкция, отмирание нервных клеток. Наиболее опасные последствия для мозга — гипоксия, снижение умственных способностей, поражение речевых центров (из-за чего может нарушиться речь).

Пробовать или нет голодание — индивидуальное решение каждого, которое необходимо принимать совместно с консультантом-специалистом. Первый опыт желательно провести в стационарных условиях: сейчас действует множество оздоровительных центров, которые занимаются подготовкой людей к многодневному воздержанию от еды, ведут его в течение всего процесса и помогают выйти без трагических последствий. Вставать на этот опасный путь длительного голодания самостоятельно крайне нежелательно.

Поэтому, чтобы не навредить, следует проконсультироваться с диетологом и гастроэнтерологом, пройти диагностическое обследование. Организм универсальный и продуманный. Но различные внешние факторы способны негативно сказаться на его нормальном функционировании. Голод способен перестроить его работу и привести к непредвиденным обстоятельствам.

Вернемся к белковому голоданию. Что же это такое и чем оно может быть опасно?

Диетологи едины во мнении, что белок жизненно необходим человеческому организму. Без данного элемента невозможно жить полной здоровой жизнью.

Белок – продукт, благодаря которому мы: остаемся более активными; легче переносим болезни или противостоим им; являемся более позитивными и эмоционально стабильными. Белок входит в состав крови, кожи, тканей. Именно белковый элемент отвечает за скорость обмена веществ и влияет на этот процесс. С достаточным поступлением компонента кожа будет прекрасно выглядеть, ногти и волосы станут здоровыми и крепкими, болезни не смогут пристать, а фигура сможет долго оставаться молодой и подтянутой.

Специалисты рекомендуют съедать продукты, богатые белком не менее 20% от дневного рациона. Белки бывают двух видов: растительные и животные.

Признанными лидерами по содержанию животного белка является мясо индейки и курятина. В них содержится 25-30 г на 100 г продукта. Яйца также богаты белком – в 100 г продукта содержится около 15 г ценного элемента. Молокопродукты содержат белок в разном количестве. В продуктах со свежим молоком белка меньше (около 5 г), в кисломолочных – больше (около 15 г), сыр лидирует – в нем 25 г элемента. Морепродукты и рыба поставляют в организм различное количество белка, в зависимости от продукта.

Растительный белок в максимальном количестве содержится в сое: в 100 г сухих бобов содержится в среднем 36,5 г белка (а может доходить и до 50 г) и полный список незаменимых аминокислот. В то же время в составе сои есть вещества, которые препятствуют усвоению содержащегося в ней белка. Таким образом, соевый белок вполне можно отнести к полноценному, но, чтобы быть усвоенными наилучшим образом, соевые бобы требуют предварительного замачивания (не менее 12 ч) и длительной кулинарной обработки (порядка 3 ч). Богаты белком и соевые продукты: молоко (3% белка), тофу (11%), темпе (19%), соевая спаржа (45%). Также из соевой муки производят заменители мяса (50-70% белка).

Фасоль (красная и белая) в сухом виде содержит около 21-24% протеина и является еще одним представителем полноценного растительного белка. Намного меньше белка в стручковой (спаржевой) фасоли – около 2%. Как и сою, фасоль (кроме стручковой) перед готовкой необходимо замачивать (6-12 ч), а затем варить не меньше часа. Чечевица (красная и зеленая), как и горох, содержит около 24 г белка на 100 г сухой крупы. Это богатейший источник витаминов группы В, и особенно – фолиевой кислоты. Она не требует обязательного замачивания, но при желании можно это сделать, чтобы ускорить процесс варки и облегчить переваривание продукта.

Семечки и орехи содержат растительный белок в немалом количестве, в зависимости от вида продукта, в организм может поступить от 7 до 30 г белка на 100 г продукта. Белок содержится в злаках, в зеленых растениях, овощах (цветная и брюссельская капуста, спаржа, шпинат, картофель), грибах (белые, подосиновики, подберезовики, лисички, шампиньоны), а также водорослях (хлорелла, спирулина), и даже сухофруктах.

Обращаем ваше внимание, что водоросли содержат практически весь набор необходимых человеку минеральных веществ и все важнейшие витамины, являясь рекордсменами по содержанию бета-каротина. Это одни из немногих растительных продуктов, продуцирующие витамин В12.

Белки растительного и животного происхождения усваиваются в организме по-разному. Кроме того, источники растительных белков содержат углеводы и клетчатку (пищевые волокна), тем самым положительно влияя на пищеварение. Считается, что растительные продукты питания дают меньшую нагрузку на пищеварительную систему, хотя бы потому, что гораздо быстрее перевариваются.

Из мясных продуктов белок усваивается лучше, но продукт нельзя назвать легким для пищеварительной системы. И не стоит забывать, что животные белки содержат в себе большое количество жира и холестерина. Избыточное потребление белков дает нагрузку на почки и печень.

К тому же в настоящее время уже значительная масса ученых, диетологов и специалистов в области питания склоняются к тому, что рацион, основанный только на растительных продуктах, намного полезнее для человеческого организма. Ведь не забывайте, что мясо – это трупы животных, которых чаще всего содержали в не очень хороших условиях, пичкали разнообразными антибиотиками и гормонами роста, да и энергетика страшной смерти, выброс большого количества адреналина перед смертью животного, не добавляет, а скорее наоборот, уменьшает полезность мясного рациона. К тому же часто качественное и свежее мясо не доходит до массовых прилавков, и обыватели приобретают мясные продукты уже не единожды замороженными, вымоченными в хлорке недобросовестными продавцами, чтобы убрать следы гниения.

Врачи и ученые по всему миру всё чаще признают и предоставляют научную доказательную базу, что мясо вызывает развитие раковых опухолей, проблемы с ЖКТ, увеличивает в несколько раз риск развитие сердечно-сосудистых заболеваний, психосоматических проблем и т.д.

Поэтому стоит помнить, что нельзя заниматься подбором диет самостоятельно лучше обратиться к диетологу, который сможет подобрать правильную линейку продуктов, подходящую именно вашему организму.

Итак, чем же опасно белковое голодание для организма?

Несмотря на многообразие диет и их распространенность, многие из них представляются сомнительными, а часть требует строго выполнения предписаний, иначе грозит обернуться нарушением пищеварения или обмена веществ.

Человеку непосвященному белкового голодание, кажется, одной из наиболее легких и безопасных диет, но это мнение ошибочно. При недостаточном поступлении белка отмечается моментальное приспособление организма к происходящим изменениям. Выработка ферментов, направленных на переваривание белка, прекращается. Так начинается сбой в обменных процессах организма. Постоянное чувство голода, вздутие живота – спутники при белковом голодании.

После искусственно созданной белковой недостаточности очень тяжело запустить обменные процессы заново. В некоторых случаях для голодавших потребуется длительный восстановительный период, в других – наладить выработку ферментов в полном объеме уже не получится никогда.

Посему белковое голодание, скорее, элемент терапии, нежели снижения веса, худеть таким образом не рекомендуется. Все дело в том, что без врачебного надзора белковое голодание может отразиться пагубно на вашем организме, ведь оно имеет множество отрицательных последствий. После такого голодания возникают нарушения работы целого ряда систем в организме: пищеварительное расстройство, проблемы сердечно-сосудистой, дыхательной, иммунной, нервной и эндокринной деятельности. Ко всему перечисленному нередко прибавляются отеки, истощение, анемия.

Запомните, что, если организм долгое время не будет получать белок, потом он просто не сможет его переваривать и всасывать. Из-за этого могут начаться проблемы следующего характера: рвота, понос, анорексия, боли в желудки и кишечнике, ослабление зубных тканей и выпадение зубов. В связи с чем, дефицит белка в организме может нанести нашему здоровье непоправимый вред.

Белковое голодание вызывает:

  1. Медленно заживают раны? Одной из причин может быть недостаток белка в организме (белковое голодание). Кстати, недостаток витаминов тоже может иметь такие последствия.
  2. Выпадают волосы. Это происходит по вине все того же приоритета — во время дефицита белка у организма есть куда более важные потребители, нежели волосы, ногти и кожа. Тело думает о выживании, а не о вашей прическе и маникюре.
  3. Чаще болеете. Для нормального функционирования иммунной системы организма необходимо потреблять достаточное количество белка. Белок важен для производства белых кровяных клеток, которые защищают ваш организм от внешних «захватчиков» — бактерий и вирусов. При белковом голодании этот процесс замедляется. Следовательно, чем меньше белых кровяных клеток, тем слабее ваш иммунитет. Отсюда и возникают частые простуды.
  4. Теряете мышечную массу. Из-за недостатка белка или белкового голодания теряется мышечная масса. Мускулам необходим белок для роста. Вообще, мускулы — «очень прожорливая» часть тела. Поэтому, когда организм испытывает недостаток белка, он отправляет их на переработку. Кроме того, вы можете заметить повышение уровня жира в организме. Это происходит из-за того, что метаболизм замедляется. Организм начинает откладывать жир, что называется, про запас.
  5. Постоянные травмы. Недостаток белка приводит к травмам. Если вы занимаетесь спортом и не потребляете достаточно количество белка, то количество травм может возрасти. Все потому, что белок является незаменимым питательным веществом для восстановления и заживления.

Если возникает белковое голодание, то ваше тело просто не будет успевать восстанавливаться между тренировками, в конечном счете это приведет к травмам. Поэтому, если вы едите недостаточно белка, ваш организм будет использовать его для более важных потребностей, и бицепс явно не в тройке лидеров. Здесь и возникает белковое голодание для ваших мышц.

Особенно тяжело переносят белковое голодание растущие организмы, у которых при этом происходит не только потеря веса, но и остановка роста, обусловленная недостатком пластического материала, необходимого для построения клеточных структур.

Заключение.

Делаем выводы из вышесказанного — белковое голодание несет опасность для всего вашего организма. Важно тщательно следить за количеством белка, которое вы потребляете, стараясь избегать дефицита. Отдайте предпочтение сбалансированному рациону и разнообразным источникам белка, и вы навсегда забудете о белковом голодании! Дефицит компонента – угроза не только здоровью, но и жизни. Поэтому еще раз обращаем ваше внимание, что длительное голодание белковое, в конечном счете, так же, как и полное голодание, неизбежно приводит к смерти.

Если у вас нет ни одного из перечисленных симптомов, но вы уверены, что вашему организму не хватает белка или какого-либо витамина, обратитесь к врачу. После анализа крови, врач точно сможет определить, каких полезных веществ и элементов вашему организму не хватает.

Для людей, которым не всегда хватает времени, чтобы приготовить полноценный и сбалансированный прием пищи, существуют различного рода добавки. Это могут быть витамины, минералы, аминокислоты и т. д. Только помните, вы должны точно знать свою дозировку!

Если вы хотите похудеть или стать здоровее, то лучшее, что вы можете сделать, это не голодать, а пойти к врачу. При лишнем весе стоит обратиться к диетологу или эндокринологу, который определит, есть ли у вас гормональные проблемы, мешающие похудению, и выберет, какая диета для вас оптимальна. А вот укрепить своё здоровье можно только с помощью здорового сбалансированного питания, физических нагрузок и отказа от вредных привычек, как бы скучно это не звучало.

Здоровья, красоты и привлекательности Вам!

Comments (4)

  1. Доброго Времени! Благодарю за статью!

  2. а что насчет белка, содержащегося в лесных грибах? насколько он усваивается и можно ли употреблять грибы на белковой диете? Есть мнение, что из-за грибов у людей часто появляется грибок в организме, но по-моему, разница между грибком и грибами для еды максимальна.

    Например, при лечении от грибка, многие целители настаивают на том, что и грибы есть нельзя, так как они и провоцируют это заболевание. Хотя, мне кажется, что тут дело в нечистоплотности большого количества людей и грибок можно подцепить, просто сняв обувку у кого-то в гостях…

    1. Здравствуйте! Грибок на ногах и внутри организма это разное. Да, в целительстве есть такое, что грибы при лечении нельзя. Белок усваивается, но не полностью.

  3. Благодарю за ползную статью! Нужные и важные знания! Многие люди не умеют правильно питаться. Питание это целая наука, пожалуй очень важная для жизни человека!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *