Тмин Обыкновенный | АСМ
Categories: Все о травах Leave a comment

Тмин Обыкновенный

Тмин Обыкновенный относится к Семейству Зонтичных, Роду Тмин. Другие названия, известные в народе  – кмин, тимон, анис дикий, козловка, королёк.

Описание, распространение.

Это двухлетнее травянистое растение, которое на первом году жизни формирует прикорневую розетку листьев и мясистый веретенообразный корень. Холодостойкий Тмин очень хорошо переносит зиму и ранней весной, на втором году жизни, быстро отрастает, выпуская высокий полый стебель с длинными сложноперистыми листьями на длинных черенках. Высота стебля доходит до 1 метра, в конце весны в верхней его части образуются мелкие, с белыми лепестками, цветочки, которые собраны в сложные зонтики соцветий.

В начале лета из цветочков образуются и дозревают плоды, содержащие по два семена каждый. Они продолговатые, яйцевидной формы, длиной около 3-5см. При дозревании плоды раскрываются, и семена высыпаются на Землю. А так как плоды дозревают не все сразу, а постепенно, то рекомендуется для лучшей урожайности проводить сбор при побурении плодов на центральных зонтиках растения.

Срезанные растения связываются в небольшие снопики и сушатся на подстилке. Высохнув и дозрев, некоторые семена сами высыпаются, а остальные отделяются от стебля обмолачиванием с последующей очисткой сырья.

Семена имеют вкус и аромат Аниса, хранятся в плотно закрытой таре в тёмном сухом месте. Свойства их сохраняются в течение трёх лет.

Распространён Тмин Обыкновенный по всей территории Украины, Белоруссии, Европейский части России, на Кавказе и в Средней Азии. Также распространено растение в Европе, Центральной Азии и Северной Африке.

Любит освещённые места и влажные почвы – при таких условиях увеличивается урожайность растения. Также Тмин предпочитает невысокие температуры, до 30*С, при повышении же температуры окружающей среды наблюдается снижение урожайности культуры.

Применение и свойства.

В районах Украины, Белоруссии и России практикуется промышленное выращивание Тмина Обыкновенного.

Растение  применяется в кулинарии, кондитерском и хлебопекарском производстве, парфюмерии и косметологии, в официальной медицине  и народной медицине традиций. Также Тмин относится к медоносным растениям.

В своём составе плоды Тмина содержат: эфирное и жирное масла, стероиды, кумарины, флавоноиды, воск, протеин, дубильные вещества. Кроме того, семена также содержат микроэлементы, такие как: железо, цинк, никель, марганец, медь, молибден, стронций , ванадий.

Корни и листья содержат аскорбиновую кислоту.

В кулинарии Тмин используется главным образом как приправа и применяется в национальных кухнях разных стран Европы и Азии.

Его семена добавляют в супы, каши и рагу, используют при выпечке хлеба, кексов и булочек. Семена и иногда листья, используют при засолке и квашении овощей, в частности капусты и огурцов, также применяют при изготовлении сыра и брынзы. Свежие листья Тмина добавляются в салаты и супы.

Также известно, что в Англии ранее употребляли в пищу корень Тмина вместо картофеля.

В парфюмерии эфирное масло Тмина используют для создания различных  ароматических композиций.

В косметологии используется для повышения прочности и упругости кожного покрова, содержащиеся антиоксиданты предотвращают старение кожи, появлению растяжек и целлюлита. Применяется для изготовления укрепляющих масок для волос. При сухости кожи лица рекомендуется умываться отваром из семян Тмина – масла, содержащиеся в них, препятствуют пересыханию кожи.

В медицине семена Тмина и препараты на их основе используются весьма широко: для лечения ЖКТ – при запорах, метеоризме, болях в желудке, плохом аппетите; антимикробное и антисептическое средство; при лечении суставов; при лечении простуды, туберкулёза, отёков, опухолей, болезней глаз, диабета, неврозов, анемии. Также обладают антипаразитным и противогрибковым свойствами, даёт отхаркивающий и слизевыделяющий эффекты.

Хлеб с Тмином, а также настой семян рекомендуется употреблять кормящим матерям для увеличения количества молока.

В Древнем Египте Тмин входил в состав бальзамирующих веществ.

В Любовной Магии используется как приворотное средство и входит в состав любовных напитков.

Рецепты народной медицины.

Настой плодов Тмина:
— 2ст. л. сырья залить 200 мл кипятка, держать на кипящей Водяной бане 15 мин, охладить, процедить, оставшееся сырье отжать. Объем полученного настоя довести кипяченой Водой до 200 мл, настаивать в прохладном месте не более 2 суток.
Принимать по 1/3-1/2 стакана 2-3 раза в день после еды как усиливающее секреторную функцию пищеварительных желез при расстройстве кишечника, в качестве ветрогонного и слабительного средства; при метеоризме, атонических запорах, колитах; как тонизирующее при атонии кишечника.
При диспепсиях у детей
  —  одной столовой ложке приблизительно три раза в день до еды.

Отвар плодов:
— 2 ч. л. сырья залить 400 мл Воды, кипятить на слабом Огне 5 мин, после остывания процедить.
Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день до еды при гастрите с пониженной кислотностью, диспепсии у детей, скоплении газов в кишечнике, малокровии, гипогалактии (недостатке молока у матери).

Порошок плодов Тмина:
— принимают за 20-30 мин до еды на кончике черенка чайной ложки для возбуждения аппетита.

Отвар плодов при туберкулезе легких:
— 1ст. л. плодов залить 400 мл кипятка, варить 5- 8 мин, процедить горячим через 2 слоя марли.
Принимать по полстакана 3-5 раз в день за час до еды;

Противопоказания.

— индивидуальная непереносимость или аллергия;
— гастрит с повышенной̆ кислотностью;
— желчнокаменная болезнь;
— ишемическая болезнь сердца;
— тромбофлебит;
— беременность.

Перед употреблением лекарственных средств из плодов тмина необходимо проконсультироваться с врачом!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *